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Un dolce che sa di ABTM

 

Ingredienti:

Preparazione:
Sciogliere la colla di pesce, precedentemente ammollata in acqua, nella crema inglese ancora calda. Aggiungere le prugne tagliate sottilmente e la cannella. Quando il composto sarà freddo, aggiungere la panna montata, e solo alla fine gli albumi montati a neve con lo zucchero. Mettere negli stampini e riporre in frigorifero.
Servire decorando con alcune gocce di a.b.t.m.

Chef Carlo Gozzi - L'Incontro

Tags: L'Incontro, Dolci & Frutta, Carlo Gozzi

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